Gelato al cioccolato

Gelato al cioccolato

 

Ho deciso di riprendere a scrivere sul blog ed esordisco con la ricetta del gelato al cioccolato!

Per il compleanno mi sono fatta regalare una gelatiera autorefrigerante ed ho iniziato subito a raffreddare e mantecare gelati. Cercando ricette su internet mi sono imbattuta nel popolo dei gelatai casalinghi e nei loro problemi tipici: gelato poco cremoso, gelato troppo cremoso, cristalli di ghiaccio nel gelato, gelato al cioccolato non molto cioccolatoso… Io non volevo sprecare nulla e nemmeno volevo esordire con un gelato poco buono, quindi ho fatto tesoro di diverse ricette e consigli e ho raffreddato e mantecato il mio primo gelato al cioccolato! Era buono, consistenza perfetta e cremoso ma il gusto del cioccolato era cioccolato al latte dell’uovo di Pasqua, per una persona che ama il fondente è un po’ un fallimento… oh secondo le ricette doveva risultare un gelato fondente! Per il secondo gelato ho deciso di osare con il cioccolato ed ho ottenuto un risultato molto buono! Per i miei gusti posso puntare ad ottenere un cioccolato ancora più fondente, ma il gelato che propongo abbraccia sicuramente i gusti di tutti anche dei bambini.

Vi sto per presentare la ricetta di un gelato cioccolatoso, cremoso e non eccessivamente dolce, buonissimo, da gelateria super!

Cosa vi serve

  • 100 g  di cioccolato fondente
  • 75 g di cioccolato fondente amaro extra 88%
  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 300 ml di latte
  • 150 ml di panna
  • 80 g di zucchero (divideteli in due mucchietti, uno da 60g e uno da 20g)
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 cucchiaino da caffè di farina di carrube

Prendete un contenitore adatto a contenere tutti questi liquidi e ponetelo in congelatore a raffreddare (io uso una ciotola di vetro)

In un pentolino mescolate il latte con la panna e i 60g di zucchero e mettetelo sul fuoco, mescolate finchè lo zucchero si scioglie ed il latte è tiepido, quando è tiepido e lo zucchero è sciolto togliete dal fuoco.

In una scodella mescolate con la frusta il tuorlo d’uovo con i 20g di zucchero fino ad ottenere un composto giallo spumoso. Aggiungete l’uovo mescolato con lo zucchero al latte tiepido dolce, mescolate bene e rimettete il pentolino sul fuoco, continuate a mescolare e fate in modo che il composto raggiunga la temperatura di 85°C , quando raggiunge questa temperatura togliete immediatamente il pentolino dal fuoco e versate il composto nella ciotola che precedentemente avevate raffreddato nel congelatore.

Fondete le tavolette di  cioccolato in un pentolino a fuoco basso.

Aggiungete il cioccolato fuso al composto di latte uovo e zucchero, mescolate.

Aggiungete il cucchiaino da caffè di farina di carrube al composto cioccolatoso mescolate e poi aiutati da un frullatore ad immersione frullate bene tutto.

Se il composto è troppo caldo cercate di raffreddarlo prima di mettero nel frigorifero facendo qualche travaso di ciotola. Poi mettetelo in frigorifero almeno 2 ore.

Quando il composto è freddo di frigo potete versarlo nell gelatiera.

In 30 minuti otterete un ottimo gelato al cioccolato.

 

P.S. : Il cioccolato è importante, io ho usato queste tavolette della Novi 😛

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Intervista su Radio Capodistria

Ieri mattina, all’interno del programma Calle degli Orti Grandi, sono stato intervistato per parlare del Mensa Italia, associazione di cui faccio parte da anni e di cui, da pochi mesi, sono il presidente.

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Dalla registrazione traspare tutta la mia emozione ma dopotutto credo di non essere andato malissimo. In calce il file audio della trasmissione, sono poco più di 10 minuti.

Intervista a Radio Capodistria

Che dite? Poteva andare peggio? 😛

P.S.: La cosa che più mi ha dato soddisfazione è il fatto che, all’interno dello stesso programma, l’altro ospite era Pippo Baudo! 😀

E’ nato!

Questi mesi sono passati ad una velocità strabiliante e quando mancavano pochi giorni alla fine del tempo Leonardo ci ha fatto una bellissima sorpresa. Il 17 Marzo, alle 11:24, ha deciso di nascere. Ora siamo orgogliosi genitori di un bel bimbo di 51 cm per 3,880 kg.

Leonardo

Qualche tempo fa avevamo preparato una lista nascita con oggetti di cui avevamo bisogno in anticipo ed è stata chiusa diversi giorni fa.

Per tutti coloro che hanno aspettato il lieto evento per farci un regalo (a cui va il nostro più sentito ringraziamento), abbiamo preparato una nuova lista nascita da Prenatal che rimarrà aperta fino al prossimo autunno. Questa è molto più comoda per tutti perché è possibile visionarla e acquistare in uno qualsiasi punto vendita della catena.
Nei negozi vi spiegheranno nel dettaglio come fare ma semplicemente basta chiedere della lista nascita di Sabrina Scalini e scegliere uno dei prodotti elencati. Potete poi scegliere di “comprarlo” e portarcelo voi o farcelo recapitare direttamente a casa.

La lista

Dentro la lista ci sono alcuni accessori per il prodotti Stokke che abbiamo comprato, lenzuola, copertine, vestitini, prodotti per il bagno, prodotti per la pappa, insomma un po’ di tutto.

Sappiamo bene che i prodotti per bambini sono meravigliosi e “rimangono appiccicati alle mani” ma vi chiediamo di rimanere “fedeli alla linea” e attenervi agli oggetti della lista. Quello che ci serve è davvero tutto la dentro. 😀

Sta arrivando Leonardo!

Cari parenti e amici, come sapete la prossima primavera arriverà a riempire di gioia la nostra vita il piccolo Leonardo.

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Molti di voi hanno espresso il desiderio di farci un regalo. Di questo vi ringraziamo tantissimo. Dovete però capire che il nostro appartamento è piccolo e dobbiamo ottimizzare tutto. Abbiamo quindi fatto una selezione dei prodotti che ci servono riunendoli in una “lista nascita” presso un negozio di Firenze. A seguire tutti i dettagli.
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Il miglior antivirus per Mac

MacOSX Virus

Gli utenti Apple, anche i più smaliziati, potrebbero trovarsi in imbarazzo nella scelta di un antivirus per il loro computer. Gli utenti Windows da anni hanno a che fare quotidianamente con minacce più o meno serie per la sicurezza dei loro sistemi, gli utenti della mela no. Mi sono permesso quindi di scrivere questa breve guida per districarsi nell'arduo compito di installare un antivirus sul proprio Mac.

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De Revolutione

De Revolutione - Be the change you want to see in the world

De Revolutione è un social network che consente di trasformare le tue idee migliori in Rivoluzioni di massa allo scopo di migliorare concretamente il mondo in cui viviamo.

La piattaforma si propone di soddisfare l'esigenza crescente di utilizzare la Rete per dare voce e potere alla collettività tramite strumenti progettati per valorizzare, perfezionare e amplificare le idee provenienti dal basso.

Puoi usare De Revolutione come semplice blogger o per creare dei progetti di gruppo attraverso cui proporre al mondo cause, obiettivi e idee da realizzare grazie alla cooperazione e al sostegno degli altri utenti: attivismo, salvaguardia ambientale, democrazia partecipativa (we-gov), progetti artistici o imprenditoriali, propaganda politica e campagne elettorali, azioni di massa e flashmob, petizioni su scala locale, nazionale o globale, manifestazioni e movimenti di protesta, coordinamento e raccolta di donazioni per beneficenza, volontariato o in caso di emergenze e calamità naturali.

De Revolutione offre una serie di strumenti totalmente innovativi, rivolti a stimolare questa rivoluzione globale: non più comunicazione verticale, dove un solo utente con molta visibilità scrive un post e molti utenti con poca visibilità si limitano a commentarlo ma una struttura circolare, una tavola rotonda in cui ognuno ha lo stesso peso e i dibattiti di gruppo si ramificano in molte direzioni per poi convogliare verso la soluzione più efficace.

Disegni

Da quasi due anni ho una tavoletta grafica ma la uso principalmente per lavoro. Ogni tanto però mi diletto a disegnare. Ho deciso di pubblicare in una piccola galleria tutti i lavori più "significativi" che ho prodotto.

Dino Campana

Per chi se lo fosse perso a seguire il video dell'unboxing della tavoletta. 🙂

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