Questa è la famosa ricetta dei miei mitici muffins al cioccolato! 😀
Le dosi sono sufficienti per circa 9 grossi muffins 😛
Ingredienti
250 g di farina 00
150 g di zucchero
70 g di cacao amaro
50 g di gocce di cioccolato (anche meno, io vado ad occhio)
8 g di lievito per dolci
2 cucchiaini di bicarbonato
1 uovo
200 ml di latte
110 g di burro sciolto
1 bustina di vanillina
Nutella 9 cucchiaini abbondanti 😛
9 pirottini per muffins
Preriscaldare il forno a 180°C o 150°C dipende dal forno.
Munirsi di 2 ciotole, una per gli ingredienti solidi ed una per gli ingredienti liquidi, fondamentale è la separazione iniziale degli ingredenti.
Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti solidi: farina, zucchero, cacao amaro, gocce di cioccolato, lievito, bicarbonato e vanillina.
Mescolare nell’altra ciotola tutti gli ingredienti liquidi: burro sciolto, latte, uovo.
Imburrare ed infarinare i pirottini.
Se il forno è caldo procedere mescolando fra loro gli ingredienti solidi e liquidi.
Mi raccomando ora dovete essere veloci.
Prendete una cucchiaiata di impasto e versatela in un pirottino, velocemente prendete un generoso cucchiaino di nutella e versatelo al centro dell’impasto nel pirottino, ricoprite il tutto con un’altra cucchiaiata di impasto.
Procedete con gli altri pirottini.
Infornate per circa 15-20 minuti dipende dal forno.
La prova dello stuzzicadenti per questi muffins funziona davvero poco, perchè a causa della nutella e della cioccolata esce sempre umido! 🙂
Aspettare che i muffins raffreddino un po’ prima di toglierli dal pirottino, altrimenti si spaccano poiché caldi rimangono molto morbidi 😛
Gustatevi queste foto 😛
Ciao, ho fatto i tuoi muffins ma in versione senza glutine e sono spettacolari. Volevo ringraziarti per la ricetta, ti ho citata come fonte naturalmente. Solo un dubbio: la quantità di bicarbonato mi sembra eccessiva e si sente un pochino. Forse sarebbe meglio o diminuirlo parecchio o eliminarlo portando a 10gr. il lievito…ma questa è una mia opinione. tanti auguri di buone feste e grazie di nuovo
Ciao
Cara Sonia,
tutte le volte che Sabry ha fatto questi muffins non ho mai sentito forte il sapore del bicarbonato. Non so che dirti.
Buon appetito!
Saluti,
Pierluigi
Ciao, li ho fatti ieri e sono venuti buonissimi solo che la nutella è scesa troppo arrivando quasi sul fondo e si è cotta troppo. Come si fa x avere il ripieno di nutella al centro e soprattutto x ottenere un ripieno cremoso? Da che cosa dipende? Mi serve un aiutino Grazieeeee