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Ho trovato in commercio un formaggio con la dicitura “caciotta vegetariana”! 
E’ la prima volta che mi succede
La maggior parte dei formaggi viene cagliata con caglio di origine animale ed in genere i caseifici non sono molto trasparenti riguardo l’origine del caglio da loro utilizzato: molto spesso l’unico modo per essere certi della provenienza del caglio è telefonare o scrivere all’azienda, sperare che rispondano e non è raro ricevere risposte vaghe o contraddittorie.
Esistono alcune liste (lista1 e lista2) di formaggi senza caglio o con caglio non animale
Anche Felix ha approvato la caciotta! Ecco la prova!
Tags: caciotta, caglio, caglio microbico, caglio vegetale, caseifici, Cucina, felix, vegetariana, Video
ottobre 14th, 2009 at 5:21 pm
ciao
mi permetto di segnalarti il sito delle Fattorie Fiandino, che producono formaggi con il metodo Kinara (vero caglio vegetale)
ed anche il sito/blog http://www.cagliovegetale.it
dove si trovano informazioni preziose sui produttori di formaggio con vero caglio vegetale (no microbico, no animale, no ogm)
…spero di essere stato utile
cordialità
lelio
ottobre 16th, 2009 at 2:19 pm
Ciao lelio! Grazie mille per i suggerimenti! Sei statu utilissimo e gentilissimo!
A presto