sabrina on novembre 26th, 2010

Vi consiglio questa semplice ricetta! Sono tre giorni che facciamo colazione con questo delizioso dolcetto e ci sentiamo a San Francisco! 

 
Ecco la ricetta: Continua a leggere »
sabrina on dicembre 7th, 2009

Passatelli

Passatelli

I passatelli in brodo sono un piatto tipicamente romagnolo, spesso si trovano sulla tavola dei giorni di festa come l’Epifania o Pasquetta. Questa è la ricetta tradizionale. :D

Ingredienti per 5 persone (escluso il brodo)

  • Pangrattato 200g
  • Parmigiano grattugiato 200g
  • Uova 4 (dipende quanto sono grosse e quanto è secco il pane: deve venire una bella palla soda d’impasto, non troppo appiccicosa)
  • Noce moscata una bella grattatina
  • 1 cucchiaio abbondante di farina (evita che i passatelli si spappolino nel brodo)

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sabrina on dicembre 6th, 2009

 

Panettone
Il mio panettone

 

Siamo oramai in clima natalizio e qualche giorno fa ho avuto la voglia di cimentarmi nella preparazione di un panettone casalingo: se avrete la pazienza di seguirmi potrete realizzarlo anche voi. :D
La lavorazione del panettone è piuttosto lunga, ho iniziato la mattina impastando la prima biga, poi subito dopo pranzo la seconda, a metà pomeriggio la terza e la sera dopo cena ho infornato… questo per darvi una prima idea dei tempi.
Il panettone necessita del proprio stampo, in genere i negozi del tipo cartiera ne sono forniti e un singolo stampo di carta costa circa 70 centesimi.

La “farina mix” che nella ricetta è di un totale di 450 g (150g nel primo impasto e 300 g nel secondo) è un miscuglio di farina “00” e farina manitoba. Per quanto mi riguarda ho mescolato 300g di farina manitoba con 150g di farina “00”.

Ho riassunto in questa tabella le varie fasi di preparazione con gli ingredienti, i tempi e la messa in opera.